Aktuelles vom Völserhof

Wer seine Pflanzen und Kräuter selber ziehen möchte, benötigt gewisse Grundkenntnisse zu Saatgut und Anzucht. Hier möchte ich euch den Start Schritt für Schritt erläutern.

Wir können unsere Pflanzen vegetativ vermehren, das heißt über Pflanzenteile, z.B. durch Ausläufer, Stecklinge oder Wurzelteilung.

Die generative Vermehrung erfolgt durch das Saatgut.

Was ist bei dem Kauf von Samen zu beachten? Empfehlenswert sind samenfeste Sorten bzw. Reinsaat, im Gegensatz zu sogenannten Hybridsamen, diese lassen sich nicht vermehren. Wie erkenne ich Hybridsamen? Gekennzeichnet sind sie meist durch "F1" auf der Samenpackung.
Wie lagere ich meine Samen? trocken, Temperatur zwischen 4 - 10°C, dunkel und in wiederverschließbaren Gefäßen
Wie kann ich feststellen, ob ich meine Samen überhaupt noch verwenden kann? Ich mache eine Keimprobe. Und zwar gebe ich einige Samen auf ein feuchtes Küchenpapier, rolle dieses ein und stecke das Papier in einen mit Luftlöchern versehenen Plastikbeutel, lagere diesen bei ca. 20 - 25°C. Die Keimlinge sollten nach spätestens 2 Tagen quellen, das heißt sie sollten ihr Volumen vergrößern.

Jetzt kommen wir schon zur Auswahl der Erde. Zum Ziehen der Pflanzen brauchen wir eine Anzuchterde. Diese soll nährstoffarm und feinkörnig sein. Wer sich die Anzuchterde nicht kaufen möchten, kann diese auch leicht selbst herstellen.

Wir brauchen dazu Maulwurferde (der Maulwurf befördert die Erde aus den tieferen Bodenschichten, daher ist die Gefahr, dass bereits vorhandene Keimlinge mitgesetzt werden, geringer) und mischen diese 1:1 mit Sand. Um die Erde komplett keimfrei zu machen, können wir sie noch bei 100°C im Ofen ca. 10 Minuten erwärmen.

Und los geht es mit der Aussaat! Bei der Auswahl der Gefäße steht uns eine große Auswahl zur Verfügung. Es gibt fertige Aussaatschalen, Pikierkisten, Multitopfplatten oder Einzeltöpfe zu kaufen. Wir können jedoch auch recyceln. Joghurtbecher, Eierkarton, Klopapier-Rollen, Obstkisten eignen sich sehr gut. Kunststofftassen mit Deckel können als Mini-Glashaus verwendet werden. Auch können wir uns aus Zeitungspapier selber Anzuchttöpfe basteln.

Um die Samen richtig auszusäen, müssen wir zwischen Licht- und Dunkelkeimer unterscheiden. Lichtkeimer werden direkt auf die durchfeuchtete Anzuchterde aufgestreut, leicht angedrückt und fertig. Dunkelkeimer kommen ca. 0,5 cm unter die Erde. Die fertig gesäten Töpfchen nun mit Folie oder Deckel abdecken, leicht gießen und bei Zimmertemperatur ins Tageslicht (Vorsicht: direkte Sonneneinstrahlung vermeiden) stellen und abwarten. Sobald die Pflänzchen sichtbar werden -> Folie weg (Schimmelgefahr). Jetzt brauchen die Pflanzen Licht und Wärme, am besten auf der Fensterbank stehen lassen, jedoch auch hier zu viel direkte Sonne vermeiden. Wenn die Pflanzen lang und dünn werden, haben sie zuviel Licht und Wärme, dann ab mit ihnen in den Keller.

Tipp: nach der Aussaat die Beschriftung nicht vergessen!

Sobald die Pflanzen etwas gewachsen sind, müssen sie pikiert werden. Hier nehmen wir Töpfe und füllen sie zur Hälfte mit normaler Erde mit Nährstoffen. Auch diese kann ich selber mischen, dazu nehmen wir die Anzuchterde und mischen sie mit Komposterde. Die obere Hälfte füllen wir nochmal mit Anzuchterde (diese bitte durchsieben). Auch zum Pikieren kann ich mir Pikierstäbe kaufen oder ganz einfach Bleistifte oder dünne Äste dafür nehmen. Vorsichtig die Pflanzen mit Hilfe der Pikierstäbe aus den Aussaatschalen nehmen, lange Wurzeln mit den Fingernägeln abzwicken (Wundreiz hilft der Pflanze zum stärkeren Wachstum). Einzelne Pflanzen immer mit allen Wurzeln nach unten in die Gefäße setzen. Dabei nicht mehr als 3 Pflänzchen in ein Gefäß geben oder die Pflanzen ins Freiland setzen.

Ich habe für euch hier eine Tabelle, wo ihr nachlesen könnt, welche Pflanzen vegetativ oder generativ vermehrt werden können, wann die beste Zeit für die Aussaat ist und ob es sich bei den Pflanzen um Licht- oder Dunkelkeimer handelt. Da ich mich hauptsächlich mit (Heil)-Kräutern beschäftige, kommt hier wahrscheinlich das Gemüse zu kurz. Solltet ihr Pflanzen vermissen, gebt mir Bescheid und ich werde die Tabelle dementsprechend erweitern.

Keimung Tabelle

Wir alle kennen Liebstöckel, als beliebtes Würzmittel. Doch es hat auch Namen wie Maggikraut, Selleriekraut, Nervenkraut, Frauenkraut, Liebeskraut, Luststöckel, Gichtkraut und Magenwurz. In der Naturheilkunde kann man dieses unverkennbare Kraut vielseitig nutzen. Liebstöckel ist eine der Eisenpflanzen. Wer also an Eisenmangel leidet bzw. bei wem die Aufnahme von Eisen im Körper gestört ist, kann mit dieser Einschleuserpflanze auf biologische Art dem Organismus die Eisenresorption erleichtern.

Das Liebstöckel gehört zur Familie der Doldenblütler (Apiaceae) und der lateinische Name lautet Levisticum officinale. Der vom lateinischen "levare" (erleichtern, lindern) abgeleitete Name deutet bereits die Verwendung als Heilkraut an. Die Pflanze wird hauptsächlich im Garten kultiviert. Wenn man das Liebstöckel ausgewildert findet, sollte man es genau bestimmen, um eine Verwechslung mit giftigen Doldenblütlern auszuschließen. In alten Kräuterbüchern wird das Liebstöckel als Mittel gegen Blähungen, Menstruationsbeschwerden und eitrigen Wunden genannt, aber auch zur Verwendung als Schönheitspflege. Das Kraut kann bis zu 2 Meter hoch werden, eine Vermehrung ist durch Stockteilung im Frühjahr oder Herbst möglich.

Wichtig für den Kräuterliebhaber sind noch die Inhaltsstoffe:

Kumarin, Gerbstoffe, Harze, ätherische Öle, Fette, Eisen, Vitamine, Kalium, Kalzium, Magnesium

Wir können neben den Blättern und Samen auch die Wurzeln verwenden, letztere werden getrocknet als Tee aufgebrüht. Innerlich wirkt der Tee leber- und magenberuhigend, krampflösend z.B. bei Blähungen und Aufstoßen. Auch bei Verdauungsbeschwerden wie Sodbrennen oder Völlegefühl hilft aufgrund antimikrobieller und harntreibender Wirkung frisch aufgebrühter Liebstöckelwurzel-Tee. Ebenfalls positive Wirkung bei Menstruationsschmerzen. Äußerlich verwendet man das Teewasser zur Klärung bei unreiner und irritierter Haut. Ein Vollbad mit der Abkochung unterstützt den Abbau von Schlacken sowie bei übermäßigem Schwitzen. Teeabkochung zur Appetitanregung: 2 Teelöffel Kraut mit 250 ml Wasser kochendem Wasser übergießen, zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen. Für eine harntreibende Wirkung werden 1 Teelöffel Wurzel mit 250 ml heißem Wasser übergossen, 15 Minuten ziehen lassen. Bewährt hat sich Liebstöckel auch bei Blasen- und Harnwegsinfekten, da das Kraut entzündungshemmend und harntreibend wirkt. Das Kraut ist gut verdaulich, beeinflusst auch positiv die Verdauung, ähnlich wie der Kümmel.

Wann sollte man Liebstöckel nicht anwenden? (Das gilt vor allem für die Anwendung inTeeform, nicht für Liebstöckel als Gewürz)

In der Schwangerschaft sollte Liebstöckel auf jeden Fall gemieden werden! Auch Menschen, die ein Nierenleiden haben, sollten Liebstöckel nicht verwenden. Das Nierengewebe könnte sich entzünden.

Liebstöckel hat photosensibilisierende Wirkstoffe, bei üppiger Sonneneinstrahlung können Hautreizungen auftreten.

Liebstöckel wird eine aphrodisierende Wirkung zugeschrieben. Die Pflanze wird aufgrund der kräftigen, fleischigen Pfahlwurzel, dem "Stöckel der Liebe" als förderndes Mittel bei mangelndem Liebesinteresse des Partners eingesetzt. Früher wurden die Liebstöckelsamen in die Schuhe der angebeteten Person gestreut, um sowohl bei Männern wie bei Frauen Liebesfeuer zu entfachen. Theoretisch bewirkt die Pflanze eine "Erhitzung" des Körpers und fördert damit fleischliche Lust. Studien gibt es keine, man kann die Jahrhunderte alte Volksmedizin sicher in Frage stellen. Doch da Liebstöckel keine Nebenwirkungen hat, geht bekanntlich probieren über studieren 🙂

REZEPTE:

Gewürzpaste:

frische Liebstöckelblätter waschen, etwas trocknen lassen. Zusammen mit Salz im Mixer zerkleinern, bis sich das Salz gelöst hat. In Gläser abfüllen, verschließen und an einem kühlen Ort aufbewahren. Paste hält sich mindestens ein Jahr. Ich habe ein Mischverhältnis von 7 : 1 versucht und kann das nur weiterempfehlen.

Liebstöckel-Reis:

1 klein gehackte Zwiebel in Butter kurz anrösten. 1 kleinen Bund fein gehacktes Liebstöckel dazugeben, etwas anschwitzen. 2 Tassen Reis zufügen und mit 4 Tassen Wasser aufgießen. Reis ausquellen lassen. Schmeckt ungewöhnlich, passt gut zu Huhn.

Hildegard-Spätzle:

1 TL Fenchel, 1 TL gemahlene Brennnesseln und 2 TL frisches oder gemahlenes Liebstöckelkraut mit Mehl mischen. Unter Zusatz von Wasser und Ei einen Spätzleteig herstellen, wie gewohnt fertigstellen.

Meine Vorgehensweise: Kräuter mit 500 g Mehl mischen, 4 Eier, 1 TL Salz und 250 ml Wasser hinzufügen. Alles mit einem Kochlöffel vermischen, bis Teig Blasen wirft. Nun den Teig mit einem Spätzlesieb in leicht wallendes Salzwasser geben, sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, vorsichtig herausheben.

Liebstöckel-Knoblauch-Öl:

Beliebiges Öl mit einigen Zweigen Liebstöckel und frischem, in Scheiben geschnittenen Knoblauch in ein großes Glas geben und 3-6 Tage ziehen lassen. Danach abseihen und in Flaschen füllen.

Willkommen auf meiner Reise in die faszinierende Welt des Darmmikrobioms, jenem geheimnisvollen Universum, das in jedem von uns verborgen liegt. Es mag überraschen, aber unser Darm ist weit mehr als nur ein Verdauungsorgan. Er beherbergt Milliarden von Mikroorganismen, die nicht nur für unsere Verdauung, sondern auch für unsere Gesundheit, unser Wohlbefinden und sogar unsere Stimmungen eine entscheidende Rolle spielen.

Die Bedeutung des Darmmikrobioms
Das Darmmikrobiom ist wie eine komplexe Metropole voller Leben, in der jede Mikrobe eine spezielle Funktion erfüllt. Ein gesundes Mikrobiom unterstützt nicht nur die Verdauung und Nährstoffaufnahme, sondern auch das Immunsystem und kann sogar unsere Gedanken und Gefühle beeinflussen. Haben Sie sich jemals gefragt, warum Sie sich nach einem ungesunden Essen schlecht fühlen oder warum Ihr Bauchgefühl oft Recht hat? Die Antwort liegt in den geheimnisvollen Tiefen unseres Darms.

Wie ernährt man ein gesundes Mikrobiom?
Unsere Ernährung und Lebensweise haben einen enormen Einfluss auf die Vielfalt und Gesundheit unseres Darmmikrobioms. Durch die folgenden einfachen, aber effektiven Schritte können wir unser Mikrobiom nähren und unsere Gesundheit verbessern:

Kochen Sie selbst mit saisonalen Zutaten: Selbst zubereitete Mahlzeiten aus frischen, saisonalen Zutaten fördern die Vielfalt in unserer Ernährung und damit auch in unserem Darm.
Reduzieren Sie den Konsum von Fertiggerichten und Zucker: Hochverarbeitete Lebensmittel und Zucker können das Gleichgewicht unseres Mikrobioms stören. Ein bewusster Umgang mit diesen Produkten kann Wunder wirken.
Bewegung und Hydratation: Regelmäßige körperliche Aktivität und ausreichende Flüssigkeitsaufnahme unterstützen die Darmgesundheit und fördern ein gesundes Mikrobiom.
Fastenpausen und ein gesunder Schlafrhythmus: Intermittierendes Fasten und ein natürlicher Tag-Nacht-Rhythmus können ebenfalls zur Vielfalt und Gesundheit des Mikrobioms beitragen.

Die Reise beginnt mit dem ersten Schritt
Die Umstellung auf eine darmfreundliche Lebensweise muss nicht kompliziert sein. Beginnen Sie mit kleinen Schritten, wie dem Hinzufügen eines extra Gemüses zu jeder Mahlzeit oder kurzen Spaziergängen. Jede kleine Veränderung zählt und trägt dazu bei, die wunderbare Welt in uns zu nähren und zu schützen.

Fazit
Unser Darm ist das Zuhause einer unglaublichen Mikrobenwelt, die eine Schlüsselrolle für unsere Gesundheit spielt. Durch bewusste Ernährungs- und Lebensstilentscheidungen können wir dieses wunderbare Ökosystem unterstützen und somit unser gesamtes Wohlbefinden verbessern. Betrachten Sie diesen Blogbeitrag als Einladung, sich mit Ihrem inneren Universum zu verbinden und zu einem glücklicheren, gesünderen Selbst zu finden.